Alma de Pueblo – Almuerzo y Cena

SUGERENCIAS DEL CHEF

 -Pizza de Burrata 
(Mozzarella, Salsa de Tomate, burrata, pesto, albahaca , Olivas Verdes)) . 

 POSTRE SUGERENCIAS

 Affogato del alma ; helado de crema Cremolatti , Galleta de almendra,  acompañado con Cafe segafredo y Tia María cream

Merengata del pueblo ; pionono de vainilla , Helado de Crema Cremolatti , cubierto con merengue Italiano quemado y sobre un espejo de Chocolate

ENTRADAS

Empanada de Cordero- $4500
(Cordero , panceta , cebolla , cebolla de verdeo , aji molido , sal y pimienta blanca).

Empanada de Carne - $4500
(Matambre , cebolla , cebolla de verdeo , pimenton , sal y pimienta blanca ).

Empanada de Matambre de cerdo - $4500
(matambre de cerdo , cebolla , cebolla de verdeo , panceta , aji molido , sal y pimienta blanca).

Empanada de Jamón, queso tybo y mozzarella - $4200
( Queso tybo , queso sardo , jamon cocido y mozzarella ).

Empanada de Hongo de pino, champignon. $4500
( Hongo de pino , Champignon, cebolla, Queso tybo , queso sardo , nueces ).

Empanada de Berenjena y mozzarella .$4200
( Berenjena , cebolla , pimiento rojo , mozzarella , aji molido , sal y pimienta blanca).

Empanada de Espinaca y Parmesano - $4200
( Espinaca, cebolla , mozzarella, queso sardo , muez moscada, sal y pimienta blanca).

Empanada de Calabaza, Queso y Castañas - $4200
( Calabaza , cebolla , pimiento rojo , mozzarella, castaña de caju , nuez moscada , sal y pimienta blanca).

 Tortilla de Papas
(Papa/ chorizo colorado/huevo/ cebolla/ alioli)
$18000

Tagliere di mare . Tabla de mar 
( Rabas , mejillones , vieyras , langostinos , rebozados  , Fritos y con aderezos ). PARA COMPARTIR
$55000

Calamar frito con Aderezo picante
(Anillos de Calamar Rebozados Fritos)
$28000 

Buñuelos de Espinaca y queso Sardo , aderezo de remolacha
(Espinaca, cebolla, huevo, nuez moscada, ajo en polvo , harina leudante, remolacha, aceite girasol, leche, sal y pimienta blanca).
$15000

Panino con la Cotoletta( Sandwich de Milanesa) 
(Milanesa, masa madre , queso tybo , jamon cocido, tomate , lechuga , huevo , papas fritas y ali oli).
$27000 

Panini del Pueblo 
(Masa madre , burrata , jamón crudo , rucúla , tomate cherry , queso sardo  , sal y pimienta blanca).
 $19000

 

 

  PRINCIPALES

Ojo de Bife con Hueso
$38000

Bife de Chorizo
$38000

Salmón rosado
$44000

Molleja al verdeo con puré de papas.
$28000

 Osobuco allá milanese con Risotto allá spinaci.
$33000

Pesca del dia :

        Pacú :  $27000
  

Milanesa del Alma  (Papas Fritas, Huevo Frito, Ketchup)   
$42000

Milanesa del Alma Bomba ( Papas Fritas, Salsa de Tomate, Jamón Cocido, queso tybo , Cebolla Caramelizada, queso sardo, Huevos Fritos, Panceta ahumada, Ketchup)  
$50000

Risotto ai Gamberi  (Langostinos, arroz carnaroli y tinta de calamar).
$30000

Risotto de calabaza asada , queso azul y nueces tostadas
$25000

Milanese di vitello con Caserecce alla puota di reggianito stagionato(Milanesa de Ternera con Pasta Terminada en Rueda de Queso Reggianito estacionado)
$47000
Opcional a caballo $2000

GUARNICIONES ( Para carnes / pescados).

Papas Fritas $8500
Papas Fritas con Huevo Revuelto $9000
Papas Españolas a la Crema y Verdeo $9500
Puré de Cabutia ahumada $8000
Ensalada Mixta (Remolacha, Tomate, Zanahoria, Lechuga, Cebolla) $8500-
Ensalada de Estación $8500
Vegetales Grillados $9500

MENÚ BAMBINO:

Milanesa  ( con papas fritas o puré de papas, huevo frito y ketchup)  
$28000

Tagliatelle para Niño ( Tagliatelles Caseros con Salsa Roja o Salsa Blanca o Salsa Mixta o Aceite de Oliva o Girasol).  
$19000

 PASTA CORTA A LA RUEDA:

Caserecce Cacio e Pepe Alla Ruota di reggianito stagionato (Incluye Champiñones, Panceta y Verdeo)  
$33000

PASTA  FINALIZADA SOBRE UNA RUEDA DE QUESO "REGGIANITO LONGEVO" 24 MESES ESTACIONADO EN CÁMARA CONTROLADA. Tiene un 30% de materia grasa. La corteza resulta suave, consistente. Presenta una textura dura. La masa es cocida, moldeada, prensada, salada y dejada curar durante seis meses. Ello da como resultado una pasta compacta, muy dura, granulosa.
El aroma es suave, limpio, agradable y bien desarrollado. Muestra un color de blanco a amarillo. El sabor es ligeramente más salado que el parmesano.  

PASTAS :

 Tagliatelle Carbonara 
(Tagliatelles Caseros /Molleja / Panceta / Cebolla de Verdeo/ Salsa cremosa de Yemas y queso sardo).
$33000

Tagliatelle en Salsa de Tomates con Langostinos 
(Tagliatelles Caseros / Queso sardo/ Langostinos/ Tomate concasé  ).
$33000  

 Cazuela de Ñoquis de Ricota y Espinaca.      
$22000   

Cazuela de Ñoquis de Papa
$20000

PASTA RELLENA:

Lasagna de Ternera    
(Carne de Ternera Braseada, Champignones, Cebolla, Pimiento, Mozzarella)
$33000

Canelones de Ternera braseada
(Carne de Ternera Braseada, Cebolla, Pimiento, sal y pimienta). 
$29000

Ravioles de Salmón
( salmón rosado , queso brie , pimiento , ciboulett , tomate , Cebolla , aji molido , sal y pimienta blanca).
$30000

Sorrentinos de Ternera
(Ternera Ahumada , Hongos , cebolla , queso tybo , nuez moscada , sal y pimienta blanca).
$27000

Sorrentinos de Hongo de Pino
( Hongos de pino, champignon , cebolla , queso tybo , mozzarella , puerro , nuez moscada , sal y pimienta blanca).
$27000

Sorrentinos de Jamón y Queso
(Jamón cocido, Queso Tybo , queso sardo y mozzarella).
$27000
 
Sorrentinos de Calabaza
(Calabaza , cebolla , pimiento rojo , mozzarella, castaña de caju , nuez moscada , sal y pimienta blanca).
$27000

Panzottis de Mar
(Calamar, Langostinos, cebolla y Muzzarella)
$27000

Panzottis de cordero. 
(Cordero Braseado , Cebolla , Panceta , cebolla de verdeo , aji molido , sal y pimienta blanca).
$27000

Ravioles de Osobuco
(Osobuco Braseado , Cebolla,Espinaca , Mozzarella , nuez moscada , aji molido , sal y pimienta blanca  )
$27000

Ravioles de Espinaca
(Espinaca, Mozarella , cebolla , queso sardo , nuez moscada , sal y pimienta blanca).
$27000

SALSAS:

- Salsa Bechamel
- Salsa filetto
- Salsa Mixta
- Salsa Bolognesa
- Salsa Blanca con Puerro 

SALSAS ADICIONALES:

- Crema de Leche $10000
- Salsa Blanca con Panceta y Verdeo $10000
- Salsa Blanca con Cuatro Quesos $10000
- Salsa Blanca con Hongos $10000

SALSAS ADICIONALES: 

- Salsa de Mariscos (Puede ser con Salsa Roja o Salsa Blanca o Salsa Mixta) $18000
- Salsa de Langostinos (Puede ser con Salsa Roja o Salsa Blanca o Salsa Mixta) $16000