Alma de Pueblo – Almuerzo y Cena

SUGERENCIAS DEL CHEF

 -Ensalada de Burrata (Base de rúcula, burrata, pesto de perejil y menta, picles de cebolla morada, chutney de mango y nuez) . 

- Tagliere di mare , tabla de mar ( Rabas , mejillones , vieyras , langostinos , rebozados  , Fritos y con aderezos ). PARA COMPARTIR

 POSTRE SUGERENCIAS

-Panqueques de Dulce de leche con helado de crema cremolatti.
- Cremé brulée

ENTRADAS

Empanada de Cordero- $4200
(Cordero , panceta , cebolla , cebolla de verdeo , aji molido , sal y pimienta blanca).

Empanada de Carne - $4200
(Matambre , cebolla , cebolla de verdeo , pimenton , sal y pimienta blanca ).

Empanada de Matambre de cerdo - $4200
(matambre de cerdo , cebolla , cebolla de verdeo , panceta , aji molido , sal y pimienta blanca).

Empanada de Morcilla - $3800
(morcilla , cebolla, queso azul , nueces, queso sardo, sal y pimienta blanca).

Empanada de Jamón, queso tybo y mozzarella - $3800
( Queso tybo , queso sardo , jamon cocido y mozzarella ).

Empanada de Berenjena y mozzarella .$3800
( Berenjena , cebolla , pimiento rojo , mozzarella , aji molido , sal y pimienta blanca).

Empanada de Espinaca y Parmesano - $3800
( Espinaca, cebolla , mozzarella, queso sardo , muez moscada, sal y pimienta blanca).

Empanada de Calabaza, Queso y Castañas - $3800
( Calabaza , cebolla , pimiento rojo , mozzarella, castaña de caju , nuez moscada , sal y pimienta blanca).

 Tortilla de Papas
(Papa/ chorizo colorado/huevo/ cebolla/ alioli)
$13500

Tagliere di mare . Tabla de mar 
( Rabas , mejillones , vieyras , langostinos , rebozados  , Fritos y con aderezos ). PARA COMPARTIR
$47000

Calamar frito con Aderezo picante
(Anillos de Calamar Rebozados Fritos)
$25000

 Bruschetta de Mar 
(Tostón de masa madre/ Tentáculo en escabeche / ajo confitado )
$12500

Buñuelos de Espinaca y queso Sardo , aderezo de remolacha
(Espinaca, cebolla, huevo, nuez moscada, ajo en polvo , harina leudante, remolacha, aceite girasol, leche, sal y pimienta blanca).
$12500

Ojo de Bife con Hueso
$34000

Bife de Chorizo
$34000

Bondiola de cerdo
$27000

Salmón rosado
$37000

Molleja al verdeo con puré de papas.
$27500

 Pesca del dia :

        Pacú :  $25000
  

Milanesa del Alma  (Papas Fritas, Huevo Frito, Ketchup)   
$35000

Milanesa del Alma Bomba ( Papas Fritas, Salsa de Tomate, Jamón Cocido, queso tybo , Cebolla Caramelizada, queso sardo, Huevos Fritos, Panceta ahumada, Ketchup)  
$42000

Risotto de calabaza asada , queso azul y nueces tostadas
$21000

Milanese con Caserecce alla Ruota di Formaggio (Milanesa de Ternera con Pasta Terminada en Rueda de Queso Reggianito estacionado)
$42000
Opcional a caballo $2000

GUARNICIONES ( Para carnes / pescados).

Papas Fritas $7500
Papas Fritas con Huevo Revuelto $8000
Papas Españolas a la Crema y Verdeo $8500
Puré de Cabutia ahumada $7000
Ensalada Mixta (Remolacha, Tomate, Zanahoria, Lechuga, Cebolla) $7500-
Ensalada de Estación $7500
Vegetales Grillados $8500

MENÚ BAMBINO:

Milanesa  ( con papas fritas o puré de papas, huevo frito y ketchup)  
$25000

Tagliatelle para Niño ( Tagliatelles Caseros con Salsa Roja o Salsa Blanca o Salsa Mixta o Aceite de Oliva o Girasol).  
$16000

 

 PASTA CORTA A LA RUEDA:

Caserecce Cacio e Pepe Alla Ruota (Incluye Champiñones, Panceta y Verdeo)  
$29000

PASTA  FINALIZADA SOBRE UNA RUEDA DE QUESO "REGGIANITO LONGEVO" 24 MESES ESTACIONADO EN CÁMARA CONTROLADA. Tiene un 30% de materia grasa. La corteza resulta suave, consistente. Presenta una textura dura. La masa es cocida, moldeada, prensada, salada y dejada curar durante seis meses. Ello da como resultado una pasta compacta, muy dura, granulosa.
El aroma es suave, limpio, agradable y bien desarrollado. Muestra un color de blanco a amarillo. El sabor es ligeramente más salado que el parmesano.  

PASTAS :

 Tagliatelle Carbonara 
(Tagliatelles Caseros /Molleja / Panceta / Cebolla de Verdeo/ Salsa cremosa de Yemas y queso sardo).
$30000

Tagliatelle en Salsa de Tomates con Langostinos 
(Tagliatelles Caseros / Queso sardo/ Langostinos/ Tomate concasé  ).
$30000  

 Cazuela de Ñoquis de Ricota y Espinaca.      
$19000   

Cazuela de Ñoquis de Papa
$16000

PASTA RELLENA:

Lasagna de Ternera    
(Carne de Ternera Braseada, Champignones, Cebolla, Pimiento, Mozzarella)
$27000

Ravioles de Salmón
( salmón rosado , queso brie , pimiento , ciboulett , tomate , Cebolla , aji molido , sal y pimienta blanca).
$27000

Sorrentinos de Ternera
(Ternera Ahumada , Hongos , cebolla , queso tybo , nuez moscada , sal y pimienta blanca).
$23000

Sorrentinos de Jamón y Queso
(Jamón cocido, Queso Tybo , queso sardo y mozzarella).
$23000
 
Sorrentinos de Calabaza
(Calabaza , cebolla , pimiento rojo , mozzarella, castaña de caju , nuez moscada , sal y pimienta blanca).
$23000

Panzottis de Mar
(Calamar, Langostinos, cebolla y Muzzarella)
$23000

Panzottis de cordero
(Cordero Braseado , Cebolla , Panceta , cebolla de verdeo , aji molido , sal y pimienta blanca).
$23000

Ravioles de Osobuco
(Osobuco Braseado , Cebolla,Espinaca , Mozzarella , nuez moscada , aji molido , sal y pimienta blanca  )
$23000

Ravioles de Espinaca
(Espinaca, Mozarella , cebolla , queso sardo , nuez moscada , sal y pimienta blanca).
$23000

SALSAS:

- Salsa Bechamel
- Salsa filetto
- Salsa Mixta
- Salsa Bolognesa
- Salsa Blanca con Puerro 

SALSAS ADICIONALES:

- Crema de Leche $8000
- Salsa Blanca con Panceta y Verdeo $8000
- Salsa Blanca con Cuatro Quesos $8000
- Salsa Blanca con Hongos $8000

SALSAS ADICIONALES: 

- Salsa de Mariscos (Puede ser con Salsa Roja o Salsa Blanca o Salsa Mixta) $15000
- Salsa de Langostinos (Puede ser con Salsa Roja o Salsa Blanca o Salsa Mixta) $15000

Ensalada de Burrata
(Base de rúcula, burrata, pesto de perejil y menta, picles de cebolla morada, chutney de mango y nuez)  
$28000

Ensalada Caesar
(Pechuga de pollo , lechuga, Queso sardo en escamas, Croutons , panceta crocante , huevo poché y aderezo caesar)  
$22000 

Ensalada de Calabaza y Queso Roquefort
(Cubos de calabaza asados, Mix de verdes, Cebollas Caramelizada, Naranja, Queso azul, Nueces, Semillas de Sesamo)  
$22000  

 Volcán de Dulce de Leche con Helado de Crema Cremolatti (15" cocción). 
$10000

Tiramisú clásico 
$10000

Créme Bruéle
$10000

Flan Casero con Crema, Dulce de Leche o Mixto . 
$8000

Panqueques de Dulce de Leche con helado de Crema  Cremolatti. 
$8000 

 

 

 

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