Alma de Pueblo – Almuerzo y Cena

SUGERENCIAS DEL CHEF

- Molleja al verdeo con puré de papas.

 - Risotto de calabaza asada , queso azul y nueces tostadas

POSTRE SUGERENCIAS

Mousse tentación ( mousse de chocolate, crumble de vainilla, helado de crema y reducción de frutilla)

ENTRADAS

Empanada de Cordero- $3500
(Cordero , panceta , cebolla , cebolla de verdeo , aji molido , sal y pimienta blanca).

Empanada de Carne - $3500
(Matambre , cebolla , cebolla de verdeo , pimenton , sal y pimienta blanca ).

Empanada de Matambre de cerdo - $3500
(matambre de cerdo , cebolla , cebolla de verdeo , panceta , aji molido , sal y pimienta blanca).

Empanada de Jamón, queso tybo y mozzarella - $3000
( Queso tybo , queso sardo , jamon cocido y mozzarella ).

Empanada de Berenjena y mozzarella .$3000
( Berenjena , cebolla , pimiento rojo , mozzarella , aji molido , sal y pimienta blanca).

Empanada de Espinaca y Parmesano - $3000
( Espinaca, cebolla , mozzarella, queso sardo , muez moscada, sal y pimienta blanca).

Empanada de Calabaza, Queso y Castañas - $3000
( Calabaza , cebolla , pimiento rojo , mozzarella, castaña de caju , nuez moscada , sal y pimienta blanca).

 Tortilla de Papas
(Papa/ chorizo colorado/huevo/ cebolla/ alioli)
$13500

Calamar frito con Aderezo picante
(Anillos de Calamar Rebozados Fritos)
$21500

 Bruschetta de Mar 
(Tostón de masa madre/ Tentáculo en escabeche / ajo confitado )
$12500

Ojo de Bife con Hueso
$25000

Bife de Chorizo
$27000

Bondiola de cerdo
$25500

Salmón rosado con puré de zanahoria asadas.
$37000

Meloso de ternera con cremoso de cabutía.
$22500

Molleja al verdeo con puré de papas.
$27500

 Pesca del dia :

        Pacú :  $22000
  

Milanesa del Alma  (Papas Fritas, Huevo Frito, Ketchup)   
$26500

Milanesa del Alma Bomba ( Papas Fritas, Salsa de Tomate, Jamón Cocido, queso tybo , Cebolla Caramelizada, queso sardo, Huevos Fritos, Panceta ahumada, Ketchup)  
$35000

Risotto de calabaza asada , queso azul y nueces tostadas
$21000

Milanese con Caserecce alla Ruota di Formaggio (Milanesa de Ternera con Pasta Terminada en Rueda de Queso Reggianito estacionado)
$35500
Opcional a caballo $1500

GUARNICIONES ( Para carnes / pescados).

Papas Fritas $5500
Papas Fritas con Huevo Revuelto $6000
Papas Españolas a la Crema y Verdeo $6000
Puré de Cabutia ahumada $6000
Ensalada Mixta (Remolacha, Tomate, Zanahoria, Lechuga, Cebolla) $6000-
Ensalada de Estación $6000
Vegetales Grillados $6000

MENÚ BAMBINO:

Milanesa  ( con papas fritas o puré de papas, huevo frito y ketchup)  
$16800

Tagliatelle para Niño ( Tagliatelles Caseros con Salsa Roja o Salsa Blanca o Salsa Mixta o Aceite de Oliva o Girasol).  
$14800

PASTA CORTA A LA RUEDA:

Caserecce Cacio e Pepe Alla Ruota (Incluye Champiñones, Panceta y Verdeo)  
$26900

PASTA  FINALIZADA SOBRE UNA RUEDA DE QUESO "REGGIANITO LONGEVO" 24 MESES ESTACIONADO EN CÁMARA CONTROLADA. Tiene un 30% de materia grasa. La corteza resulta suave, consistente. Presenta una textura dura. La masa es cocida, moldeada, prensada, salada y dejada curar durante seis meses. Ello da como resultado una pasta compacta, muy dura, granulosa.
El aroma es suave, limpio, agradable y bien desarrollado. Muestra un color de blanco a amarillo. El sabor es ligeramente más salado que el parmesano.  

PASTAS :

 Tagliatelle Carbonara
(Tagliatelles Caseros /Molleja / Panceta / Cebolla de Verdeo/ Salsa cremosa de Yemas y queso sardo).
$24500

Tagliatelle en Salsa de Tomates con Langostinos 
(Tagliatelles Caseros / Queso sardo/ Langostinos/ Tomate concasé  ).
$26500  

Pappardelle Funghi
(Pappardelle/ Crema de Hongos /Panceta crocante)   
$18800

 Cazuela de Ñoquis de Ricota y Espinaca.      
$16500   

Cazuela de Ñoquis de Papa
$16500

PASTA RELLENA:

Lasagna de Ternera    
(Carne de Ternera Braseada, Champignones, Cebolla, Pimiento, Mozzarella)
$23000

Ravioles de Salmón
( salmón rosado , queso brie , pimiento , ciboulett , tomate , Cebolla , aji molido , sal y pimienta blanca).
$20000

Sorrentinos de Ternera
(Ternera Ahumada , Hongos , cebolla , queso tybo , nuez moscada , sal y pimienta blanca).
$17500

Sorrentinos de Jamón y Queso
(Jamón cocido, Queso Tybo , queso sardo y mozzarella).
$17500
 

Sorrentinos de Calabaza
(Calabaza , cebolla , pimiento rojo , mozzarella, castaña de caju , nuez moscada , sal y pimienta blanca).
$17500

Panzottis de Mar
(Calamar, Langostinos, cebolla y Muzzarella)
$17500

Panzottis de cordero
(Cordero Braseado , Cebolla , Panceta , cebolla de verdeo , aji molido , sal y pimienta blanca).
$17500

Ravioles de Osobuco
(Osobuco Braseado , Cebolla,Espinaca , Mozzarella , nuez moscada , aji molido , sal y pimienta blanca  )
$17500

Ravioles de Espinaca
(Espinaca, Mozarella , cebolla , queso sardo , nuez moscada , sal y pimienta blanca).

SALSAS:

- Salsa Bechamel
- Salsa filetto
- Salsa Mixta
- Salsa Bolognesa
- Salsa Blanca con Puerro 

SALSAS ADICIONALES:

- Crema de Leche $4000
- Salsa Blanca con Panceta y Verdeo $4000
- Salsa Blanca con Cuatro Quesos $4000
- Salsa Blanca con Hongos $4000

SALSAS ADICIONALES: 

- Salsa de Mariscos (Puede ser con Salsa Roja o Salsa Blanca o Salsa Mixta) $10800
- Salsa de Langostinos (Puede ser con Salsa Roja o Salsa Blanca o Salsa Mixta) $10800

 Clásica. - $13500  
(Mozzarella, Salsa de Tomate, Oregano, Olivas verdes)

Napolitana. - $15000  
(Mozzarella, Salsa de Tomate, Oregano, Tomate Redondo, Aceite de Ajo, Olivas Verdes)

Fugazzeta. -$14500   
(Mozzarella, Salsa de Tomate, Oregano, Cebolla, Queso Sardo, Olivas Negras)   

Especial. - $18000
(Mozzarella / Salsa de Tomate/ Oregano/ Jamón Cocido/ Queso Sardo/ Morrones/ Olivas verdes) 

Fiorentinna.--$16500   
-(Mozzarella / Salsa de Tomate/ Espinaca/ salsa Bechamel/ Queso sardo / Olivas Negras)  

Peras. -$17000
(Mozzarella /Peras / Queso Azul/ tomillo / Nueces/ Olivas Negras)  

Verdeo y Panceta. - $19000
(Mozzarella / Salsa de Tomate/ Oregano/ Verdeo/ Panceta/ Provolone/ Olivas Negras)  

Cuatro Quesos. -$19000
(Mozzarella / Salsa de Tomate/ Oregano/ Queso Azul/ Provolone/ Queso Sardo/ Olivas Negras)  

Rúcula y Jamón Crudo. - $20000
(Mozzarella / Salsa de Tomate/ Oregano/ Rúcula/ Jamón Crudo/ Queso Sardo/ Tomate en cubos/ Olivas Negras) 

Funghi. -$17500
(Mozzarella / Salsa de Tomate/ Oregano/ Hongos/Aceite de Ajo/Queso Sardo/ Olivas verdes)  

De Langostinos. -$22000
(Mozzarella / Salsa de Tomate/ Oregano/ Langostinos/ Queso Sardo/ Olivas Negras)

Ensalada de Pollo
(Pechuga de pollo, Mix de verdes, Queso sardo en escamas, Huevo, Panceta crocante, Croutons)  
$15000 

Ensalada de Calabaza y Queso Roquefort
(Cubos de calabaza asados, Mix de verdes, Cebollas Caramelizada, Naranja, Queso azul, Nueces, Semillas de Sesamo)  
$18500