ENSALADAS
| DE LA CASA (Combine a su gusto) $6700 (Tomate, lechuga, zanahoria, rabanito, remolacha, repollo, achicoria, manzana, arroz blanco, rúcula) |
|
|
ENSALADA COMPLETA CON HUEVO $7700 RÚCULA Y PARMESANO $7700 |
|
| REMOLACHAS ASADAS, RUCULA, NARANJA, NUECES Y HUEVO MOLLET $15000 |
|
| CAESAR DE POLLO $19000 (Lechuga, pollo asado, croutons, hebras de queso, panceta y aderezo a base de anchoas) |
|
| VIEJO LOBO $22000 (Rúcula, cebolla morada, champignones salteados, camarones, tomates cherry, olivas negras, queso crema y vinagreta de limón y jengibre) |
|
| RUCULA, TOMATE ASADO, BOCCONCINO, JAMON CRUDO, NUECES, VINAGRETA BALSAMICA $26000 |
GUARNICIONES
| PURE (PAPA/CALABAZA) $5900 | |
| PAPAS FRITA $6700 | |
| PAPAS FRITAS CON HUEVOS REVUELTOS $7700 | |
| PAPAS CHIP $8500 | |
| PAPAS A LA CREMA $8900 | |
| REVUELTO GRAMAJO $14000 (Papas fritas paille, arvejas, tomate, jamón cocido, y huevos revueltos) |
|
|
CREMA DE ESPINACA AL GRATIN $8900 TABLA DE VEGETALES AL RESCOLDO $8900 CHAMPIGNONES A LA PROVENZAL $8900 |
NUESTRAS CARNES
A LA PARRILLA
|
PARRILLADA COMPLETA PARA 2 PERSONAS $68000 INDIVIDUAL $38000 |
|
| ASADO DE TIRA $29800 | |
| VACÍO DE TERNERA $29800 | |
| OJO DE BIFE (500 GRS) $35000 | |
| ENTRAÑA $38000 | |
| BIFE DE CHORIZO (500 GRS) $35000 | |
| MATAMBRE DE TERNERA $33000 | |
| BIFECITOS DE CUADRIL (PICANHA) $29800 | |
| MEDALLÓN DE LOMO $34000 | |
| ENTRECOT $32000 | |
| MATAMBRILLO DE CERDO $33000 | |
| CHULETAS DE CERDO GRILLÉ $29800 | |
| JABALINA VIEJO LOBO $36000 (Lomo de cerdo, lomo de ternera, pechuga de pollo, verduras y panceta) |
|
| BROCHETTE DE LOMO $34000 | |
|
BROCHETTE DE POLLO $30000 |
|
| TABLA DE ACHURAS (P/ COMPARTIR) $30000 (chorizo de cerdo, morcilla, chinchulines, riñones, mollejas) |
|
|
CHORIZO DE CERDO Y MORCILLA (P/ COMPRATIR) $9900 RIÑONES $17000 MOLLEJAS $29000 CHINCHULINES $17000 |
|
| CABRITO (Viernes, sábado, domingo) $42000 | |
NUESTRAS ESPECIALIDADES
EN CARNES ROJAS
| LOMO A LA ORIENTAL $37000 (Lomo relleno con jamón y queso, panceta, base de crema de espárragos, con guarnición de papas españolas) |
|
| BIFE DE CHORIZO AL CHAMPIGNON CON PAPAS ESPAÑOLAS $38000 (Bife de chorizo grillado, con salsa demiglace a base de champignon, y guarnición de papas españolas) |
|
| CORDERO BRASEADO EN JUGO DE COCCION, PAPINES, SALSA VERDE $39000 | |
| LOMO A LA PIMIENTA NEGRA $37000 (Lomo, demiglace con granos de pimienta negra, y guarnición de papas a la crema) |
|
| OJO DE BIFE A LAS BRASAS CON MANTECA DE CHIMICHURRI, PAPAS ENCEBOLLADAS Y CHERRYS ASADOS $38000 |
SUGERENCIAS EN CARNES
DE CERDO
| CARRÉ DE CERDO CON PURÉ DE MANZANAS $32500 | |
| SOLOMILLO DE CERDO A LA NARANJA $33500 (Solomillo de cerdo, con salsa a base de naranjas, con guarnición de puré de manzana) |
|
| CARRE DE CERDO A LA RIOJANA $32500 (Carre de cerdo, con jamón, pimientos morrones, huevos fritos y guarnición de papas españolas) |
|
| MATAMBRE DE CERDO A LA PIZZA CON PAPAS REJILLAS $35500 | |
| CARRÉ DE CERDO A LA CIRUELA $33000 (Carré de cerdo con salsa a base de ciruelas y guarnición de puré de manzana) |
|
| BONDIOLA DE CERDO BRASEADA, PURE DE BONIATOS, ENSALADA DE HINOJO, APIO Y PICKLES $34000 |
SUGERENCIAS EN AVES
| ¼ POLLO DESHUESADO GRILLÉ c/ GUARNICION $22500 | |
| ½ POLLO DESHUESADO GRILLÉ c/ GUARNICION $26500 | |
| ¼ POLLO DESHUESADO AL CHAMPIGNON $28500 | |
| POLLO DE COCCION LENTA EN SUAVE CREMA AL AJILLO ACOPAÑADO DE PAPAS ESPAÑOLAS $28000 | |
| ¼ POLLO DESHUESADO AL ANANÁ $28500 | |
| ¼ POLLO DESHESADO A LA MOSTAZA $27000 | |
| SUPREMA DE POLLO MARYLAND $29500 (Suprema con jamón, arvejas, banana frita, huevos fritos, pimientos morrones, con guarnición de papas paille) |
PASTAS CASERAS
| CANELONES DE HUMITA EN SALSA BECHAMEL AL GRATEN$17000 | |
| PAPPARDELLES CON POMODORO, CALAMAR Y LIMON $22000 | |
|
ÑOQUIS CASEROS DE PAPA CON ESTOFADO DE CARNE $18000 ÑOQUIS DE RICOTA CON RAGOUT DE HONGOS $22000 |
|
| RAVIOLES DE CARNE Y VERDURAS EN SALSA DE TOMATE, ALBAHACA Y AJO $18000 |
|
| TAGLIATELLES EN SALSA FILETTO $17000 | |
| LASAGNA DE OSOBUCO Y ESPINACA CON SALSA FILETTO Y CREMA $25000 | |
| CONCHIGLIONI RELLENOS DE TRUCHA, CREMA DE LIMON, CHERRYS ASADOS Y ALCAPARRAS FRITAS $27000 | |
| SALSAS Filetto, Bolognesa, Pesto, Bechamel |
SUGERENCIAS CLÁSICAS
DE LA CASA
| OMELETTE DE CAMPO CON HONGOS SALTEADOS AL VINO BLANCO Y TOMILLO $24500 | |
| MILANESA DE BERENJENA CON CAPONATA SICILIANA TIBIA Y ALBAHACA FRESCA $24500 | |
| MILANESA DE BIFE DE CHORIZO CON FIDEOS CACIO E PEPE $26500 | |
| MILANESA DE TERNERA A LA NAPOLITANA CON PAPAS ESPAÑOLAS Y HUEVO FRITO $26500 | |
| POLLO RELLENO, PESTO DE TOMATES, CREMOSOS DE PAPAS $25500 | |
| SUPREMA DE POLLO CON RISOTTO SUAVE DE MASCARPONE $25000 | |
|
FILET DE PEJERREY A LA ROMANA CON PURE RUSTICO DE RUCULA Y PARMESANO $26000
|
ESPECIALIDADES
EN PESCADOS Y MARISCOS
|
PAELLA A LA VALENCIANA INDIVIDUAL $30000 PARA 2 PERSONAS $59500 |
|
| SALMÓN GRILLADO CON CAPONATA $39500 | |
| PACU A LA PARRILLA CON MOUSSELINE DE ZANAHORIA, ENSALADA DE HIERBAS Y PICKLES $36000 | |
| MERLUZA AL PESTO ROJO, CON PAPINES, JUDIAS SALTEADAS EN MANTECA DE ALCAPARRAS, OLIVAS Y CHERRYS ASADOS $30000 |
|
| TRUCHA A LA MANTECA NEGRA Y ALCAPARRAS $34000 (Trucha grille con salsa a base de manteca negra y alcaparras) |
|
| TRUCHA AL GUSTO DEL CHEF $34000 (Trucha grille con salsa a base de mariscos) |
|
| CONGRIO A LA VASCA $32000 (Congrio, aceite de oliva, pimentón, vinagre, y hierbas aromáticas) |
|
| CONGRIO AL ROQUEFORT $32000 |