ENSALADAS
| DE LA CASA (Combine a su gusto) $5400 (Tomate, lechuga, zanahoria, rabanito, remolacha, repollo, achicoria, manzana, arroz blanco, rúcula) |
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ENSALADA MIXTA $5400 ENSALADA COMPLETA CON HUEVO $6400 |
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| RÚCULA Y PARMESANO $6400 | |
| REMOLACHAS ASADAS, RUCULA, NARANJA, NUECES Y HUEVO MOLLET $13000 |
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| CAESAR DE POLLO $17000 (Lechuga, pollo asado, croutons, hebras de queso, panceta y aderezo a base de anchoas) |
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| VIEJO LOBO $19000 (Rúcula, cebolla morada, champignones salteados, camarones, tomates cherry, olivas negras, queso crema y vinagreta de limón y jengibre) |
GUARNICIONES
| PURE (PAPA/CALABAZA) $4900 | |
| PAPAS FRITA $5400 | |
| PAPAS FRITAS CON HUEVOS REVUELTOS $6400 | |
| PAPAS CHIP $7900 | |
| PAPAS A LA CREMA $8200 | |
| REVUELTO GRAMAJO $10500 (Papas fritas paille, arvejas, tomate, jamón cocido, y huevos revueltos) |
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CREMA DE ESPINACA AL GRATIN $8200 TABLA DE VEGETALES AL RESCOLDO $7900 CHAMPIGNONES A LA PROVENZAL $8200 |
NUESTRAS CARNES
A LA PARRILLA
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PARRILLADA COMPLETA PARA 2 PERSONAS $65500 INDIVIDUAL $36000 |
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| ASADO DE TIRA $27500 | |
| VACÍO DE TERNERA $27500 | |
| OJO DE BIFE (500 GRS) $32700 | |
| ENTRAÑA $33900 | |
| BIFE DE CHORIZO (500 GRS) $32700 | |
| MATAMBRE DE TERNERA $30900 | |
| BIFECITOS DE CUADRIL (PICANHA) $26500 | |
| MEDALLÓN DE LOMO $31500 | |
| ENTRECOT $29500 | |
| MATAMBRILLO DE CERDO $30900 | |
| CHULETAS DE CERDO GRILLÉ $27000 | |
| JABALINA VIEJO LOBO $34000 (Lomo de cerdo, lomo de ternera, pechuga de pollo, verduras y panceta) |
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| BROCHETTE DE LOMO $31500 | |
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BROCHETTE DE POLLO $28500 |
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| TABLA DE ACHURAS (P/ COMPARTIR) $29000 (chorizo de cerdo, morcilla, chinchulines, riñones, mollejas) |
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CHORIZO DE CERDO Y MORCILLA (P/ COMPRATIR) $9000 RIÑONES $15500 MOLLEJAS $28000 CHINCHULINES $15500 |
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| CABRITO (Viernes, sábado, domingo) $36000 | |
NUESTRAS ESPECIALIDADES
EN CARNES ROJAS
| LOMO A LA ORIENTAL $34000 (Lomo relleno con jamón y queso, panceta, base de crema de espárragos, con guarnición de papas españolas) |
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| BIFE DE CHORIZO AL CHAMPIGNON CON PAPAS ESPAÑOLAS $35500 (Bife de chorizo grillado, con salsa demiglace a base de champignon, y guarnición de papas españolas) |
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| CORDERO CONFITADO, PURE DE ARVEJAS, PICKLES DE HINOJO, CEBOLLITAS ASADAS, ACEITE DE CHILE $35000 | |
| LOMO A LA PIMIENTA NEGRA $34000 (Lomo, demiglace con granos de pimienta negra, y guarnición de papas a la crema) |
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| OJO DE BIFE A LAS BRASAS CON MANTECA DE CHIMICHURRI, PAPAS ENCEBOLLADAS Y CHERRYS ASADOS $35500 |
SUGERENCIAS EN CARNES
DE CERDO
| CARRÉ DE CERDO CON PURÉ DE MANZANAS $29500 | |
| SOLOMILLO DE CERDO A LA NARANJA $30500 (Solomillo de cerdo, con salsa a base de naranjas, con guarnición de puré de manzana) |
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| CARRE DE CERDO A LA RIOJANA $29500 (Carre de cerdo, con jamón, pimientos morrones, huevos fritos y guarnición de papas españolas) |
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| MATAMBRE DE CERDO MARINADO, MOUSSELINE DE BATATAS, BROCOLI ASADO CON AJO Y CHILE $33000 |
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| CARRÉ DE CERDO A LA CIRUELA $29500 (Carré de cerdo con salsa a base de ciruelas y guarnición de puré de manzana) |
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| RIBS DE CERDO A LAS BRASAS, SALSA BARBACOA Y BONIATOS $32500 |
SUGERENCIAS EN AVES
| ¼ POLLO DESHUESADO GRILLÉ $17000 | |
| ½ POLLO DESHUESADO GRILLÉ $22000 | |
| ¼ POLLO DESHUESADO AL CHAMPIGNON $26500 | |
| ¼ POLLO DESHUESADO AL AJILLO $25500 | |
| ¼ POLLO DESHUESADO AL ANANÁ $26500 | |
| ¼ POLLO DESHESADO A LA MOSTAZA $25500 | |
| SUPREMA DE POLLO MARYLAND $28000 (Suprema con jamón, arvejas, banana frita, huevos fritos, pimientos morrones, con guarnición de papas paille) |
PASTAS CASERAS
| CANELONES DE HUMITA EN SALSA BECHAMEL AL GRATEN$14000 | |
| PAPPARDELLES CON POMODORO, CALAMAR Y LIMON $18000 | |
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ÑOQUIS CASEROS DE PAPA CON ESTOFADO DE CARNE $15000 ÑOQUIS DE RICOTA CON RAGOUT DE HONGOS $19000 |
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| RAVIOLES DE CARNE Y VERDURAS EN SALSA DE TOMATE, ALBAHACA Y AJO $15000 |
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| TAGLIATELLES EN SALSA FILETTO $14000 | |
| LASAGNA DE OSOBUCO Y ESPINACA CON SALSA FILETTO Y CREMA $22000 | |
| CONCHIGLIONI RELLENOS DE TRUCHA, CREMA DE LIMON, CHERRYS ASADOS Y ALCAPARRAS FRITAS $24000 | |
| SALSAS Filetto, Bolognesa, Pesto, Bechamel |
SUGERENCIAS CLÁSICAS
DE LA CASA
| OMELETTE (SUIZO/MIXTO) $14500 | |
| MILANESA DE BERENJENA $15500 | |
| MILANESA DE TERNERA $16500 | |
| MILANESA DE TERNERA A LA FUGAZZETTA $21000 | |
| MILANESA A LA NAPOLITANA $22000 | |
| SUPREMA DE POLLO $19500 | |
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FILET DE MERLUZA A LA ROMANA $19500
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ESPECIALIDADES
EN PESCADOS Y MARISCOS
| PAELLA VALENCIANA (p/ 2 personas) $54000 | |
| SALMÓN GRILLADO CON CAPONATA $34500 | |
| PACU A LA PARRILLA CON MOUSSELINE DE ZANAHORIA, ENSALADA DE HIERBAS Y PICKLES $32000 | |
| TRUCHA RELLENA CON VEGETALES EN TEMPURA $30000 (Trucha rellena de espinacas, roquefort, queso gruyere y nueces; acompañada de vegetales a la romana, con salsa a base de puerros) |
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| TRUCHA A LA MANTECA NEGRA Y ALCAPARRAS $29000 (Trucha grille con salsa a base de manteca negra y alcaparras) |
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| TRUCHA AL GUSTO DEL CHEF $29000 (Trucha grille con salsa a base de mariscos) |
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| CONGRIO A LA VASCA $27500 (Congrio, aceite de oliva, pimentón, vinagre, y hierbas aromáticas) |
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| CONGRIO AL ROQUEFORT $27500 |