ENSALADAS
| DE LA CASA (Combine a su gusto) $3900 (Tomate, lechuga, zanahoria, rabanito, remolacha, repollo, achicoria, manzana, arroz blanco, rúcula) |
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ENSALADA MIXTA $3700 ENSALADA COMPLETA CON HUEVO $4700 |
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| RÚCULA Y PARMESANO $4700 | |
| REMOLACHAS ASADAS, RUCULA, NARANJA, NUECES Y HUEVO MOLLET $7000 |
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| CAESAR DE POLLO $9200 (Lechuga, pollo asado, croutons, hebras de queso, panceta y aderezo a base de anchoas) |
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| VIEJO LOBO $11000 (Rúcula, cebolla morada, champignones salteados, camarones, tomates cherry, olivas negras, queso crema y vinagreta de limón y jengibre) |
GUARNICIONES
| PURE (PAPA/CALABAZA) $3300 | |
| PAPAS FRITA $3900 | |
| PAPAS FRITAS CON HUEVOS REVUELTOS $4950 | |
| PAPAS CHIP $5900 | |
| PAPAS A LA CREMA $6900 | |
| REVUELTO GRAMAJO $8400 (Papas fritas paille, arvejas, tomate, jamón cocido, y huevos revueltos) |
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CREMA DE ESPINACA AL GRATIN $6900 TABLA DE VEGETALES AL RESCOLDO $5900 CHAMPIGNONES A LA PROVENZAL $6900 |
NUESTRAS CARNES
A LA PARRILLA
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PARRILLADA COMPLETA PARA 2 PERSONAS $46000 INDIVIDUAL $27000 |
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| ASADO DE TIRA $19000 | |
| VACÍO DE TERNERA $19000 | |
| OJO DE BIFE (500 GRS) $23000 | |
| ENTRAÑA $24000 | |
| BIFE DE CHORIZO (500 GRS) $23000 | |
| MATAMBRE DE TERNERA $21000 | |
| BIFECITOS DE CUADRIL (PICANHA) $19000 | |
| MEDALLÓN DE LOMO $22500 | |
| ENTRECOT $20000 | |
| MATAMBRILLO DE CERDO $21000 | |
| CHULETAS DE CERDO GRILLÉ $18500 | |
| JABALINA VIEJO LOBO $25000 (Lomo de cerdo, lomo de ternera, pechuga de pollo, verduras y panceta) |
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| BROCHETTE DE LOMO $23000 | |
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BROCHETTE DE POLLO $22000 |
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| TABLA DE ACHURAS (P/ COMPARTIR) $21000 (chorizo de cerdo, morcilla, chinchulines, riñones, mollejas) |
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CHORIZO DE CERDO Y MORCILLA (P/ COMPRATIR) $5000 RIÑONES $11500 MOLLEJAS $18500 CHINCHULINES $11500 |
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| CABRITO (Viernes, sábado, domingo) $27000 | |
NUESTRAS ESPECIALIDADES
EN CARNES ROJAS
| LOMO A LA ORIENTAL$25500 (Lomo relleno con jamón y queso, panceta, base de crema de espárragos, con guarnición de papas españolas) |
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| BIFE DE CHORIZO AL CHAMPIGNON CON PAPAS ESPAÑOLAS $26500 (Bife de chorizo grillado, con salsa demiglace a base de champignon, y guarnición de papas españolas) |
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| CORDERO CONFITADO, PURE DE ARVEJAS, PICKLES DE HINOJO, CEBOLLITAS ASADAS, ACEITE DE CHILE $26500 | |
| LOMO A LA PIMIENTA NEGRA $25500 (Lomo, demiglace con granos de pimienta negra, y guarnición de papas a la crema) |
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| OJO DE BIFE A LAS BRASAS CON MANTECA DE CHIMICHURRI, PAPAS ENCEBOLLADAS Y CHERRYS ASADOS $26500 |
SUGERENCIAS EN CARNES
DE CERDO
| CARRÉ DE CERDO CON PURÉ DE MANZANAS$21000 | |
| SOLOMILLO DE CERDO A LA NARANJA $22500 (Solomillo de cerdo, con salsa a base de naranjas, con guarnición de puré de manzana) |
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| CARRE DE CERDO A LA RIOJANA $21000 (Carre de cerdo, con jamón, pimientos morrones, huevos fritos y guarnición de papas españolas) |
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| MATAMBRE DE CERDO MARINADO, MOUSSELINE DE BATATAS, BROCOLI ASADO CON AJO Y CHILE $25000 |
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| CARRÉ DE CERDO A LA CIRUELA $21000 (Carré de cerdo con salsa a base de ciruelas y guarnición de puré de manzana) |
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| RIBS DE CERDO A LAS BRASAS, SALSA BARBACOA Y BONIATOS $24000 |
SUGERENCIAS EN AVES
| ¼ POLLO DESHUESADO GRILLÉ $11000 | |
| ½ POLLO DESHUESADO GRILLÉ $15000 | |
| ¼ POLLO DESHUESADO AL CHAMPIGNON $19000 | |
| ¼ POLLO DESHUESADO AL AJILLO $18000 | |
| ¼ POLLO DESHUESADO AL ANANÁ $19000 | |
| ¼ POLLO DESHESADO A LA MOSTAZA $18000 | |
| SUPREMA DE POLLO MARYLAND $21000 (Suprema con jamón, arvejas, banana frita, huevos fritos, pimientos morrones, con guarnición de papas paille) |
PASTAS CASERAS
| CANELONES DE HUMITA EN SALSA BECHAMEL AL GRATEN$11000 | |
| PAPPARDELLES CON POMODORO, CALAMAR Y LIMON $14000 | |
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ÑOQUIS CASEROS DE PAPA CON ESTOFADO DE CARNE $11500 ÑOQUIS DE RICOTA CON RAGOUT DE HONGOS $14000 |
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| RAVIOLES DE RICOTA Y ESPINACA EN SALSA DE TOMATE, ALBAHACA Y AJO $11000 |
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| TALLARINES EN SALSA FILETTO $10500 | |
| LASAGNA DE OSOBUCO Y ESPINACA CON SALSA FILETTO Y CREMA $16000 | |
| CONCHIGLIONI RELLENOS DE TRUCHA, CREMA DE LIMON, CHERRYS ASADOS Y ALCAPARRAS FRITAS $16000 | |
| SALSAS Filetto, Bolognesa, Pesto, Bechamel |
SUGERENCIAS CLÁSICAS
DE LA CASA
| OMELETTE (SUIZO/MIXTO) $10400 | |
| MILANESA DE BERENJENA $11000 | |
| MILANESA DE TERNERA $11500 | |
| MILANESA DE TERNERA A LA FUGAZZETTA $15500 | |
| MILANESA A LA NAPOLITANA $16400 | |
| SUPREMA DE POLLO $14400 | |
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FILET DE MERLUZA A LA ROMANA $15000
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ESPECIALIDADES
EN PESCADOS Y MARISCOS
| PAELLA VALENCIANA (p/ 2 personas) $48000 | |
| SALMÓN GRILLADO CON CAPONATA $29000 | |
| PACU A LA PARRILLA CON MOUSSELINE DE ZANAHORIA, ENSALADA DE HIERBAS Y PICKLES $24000 | |
| TRUCHA RELLENA CON VEGETALES EN TEMPURA $24000 (Trucha rellena de espinacas, roquefort, queso gruyere y nueces; acompañada de vegetales a la romana, con salsa a base de puerros) |
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| TRUCHA A LA MANTECA NEGRA Y ALCAPARRAS $22500 (Trucha grille con salsa a base de manteca negra y alcaparras) |
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| TRUCHA AL GUSTO DEL CHEF $22500 (Trucha grille con salsa a base de mariscos) |
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| CONGRIO A LA VASCA $20500 (Congrio, aceite de oliva, pimentón, vinagre, y hierbas aromáticas) |
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| CONGRIO AL ROQUEFORT $20500 |