ENTRADAS
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Degustación de quesos República Queso Gouda, de cabra (Productor: Siete Cabritos - 30 de Agosto, Buenos Aires) - Queso Rumel, de vaca Jersey (Productor: Ventimiglia - Cipolleti, Río Negro) - Queso Halloumi grillado, de vaca (Productor: Juan Grande - Lincoln, Buenos Aires) - Queso Morbier, de vaca (Productor: Fermier - Suipacha, Buenos Aires) - Queso Crotin, de cabra (Productor: Santa Olalla (Altas Cumbres, Córdoba) - Queso Camembert dos leches, de vaca y cabra (Productor: Santa Olalla - Altas Cumbres, Córdoba). Libre de gluten / Vegetariano |
$24.100 |
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Provoleta con gremolata de maní. Queso hilado de vaca asado, con gremolata cordobesa. Libre de gluten / Vegetariano |
$ 11.700 |
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Duo de Empanadas. Empanadas, una norteña con ají de cachi y salsa yasgua, otra cordobesa con semillas de comino y salsa dulce picante de chañar Opional libre de gluten / Opcional Vegano. |
$ 10.300 |
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Buñuelo de surubí. Buñuelo frito de pesca de río con aderezo casero a base de manzana y tomates asados. Opcional libre de gluten / Opcional Vegetariano |
$ 9.800 |
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Tartar de trucha patagónica. Trucha patagónica con pepinillos en vinagre, mostaza de dijon, ciruela, ciboulette y sus flores. Libre de gluten. |
$ 8.300 |
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PRINCIPALES
Ojo de bife asado con vegetales de estación. Ojo de bife de ternera con papines asados, bruselas, zanahorias babys, dressing de naranja y fondo de cocción. Libre de gluten. | $41.100 |
Trucha con crema de espinaca, hongos y mermelada de panceta. Trucha patagónica asada, con crema de espinaca, salsa de ajo negro fermentado, hongos con mermelada de cebolla y panceta ahumada. Libre de gluten | $ 34.100 |
Picaña ahumada con ensaladilla de papa, alcaparras y encurtidos Tapa de cuadril ahumada a la leña con ensalada de papa al natural con alioli, cebolla morada, pepinillos, y mostaza encurtida, crema de zanahoria y de arvejas, alcaparras y fondo de coccion 24 hs. Libre de gluten. | $32.900 |
Cordero arrollado con ensalada de chauchas, ciruela y rabanito. Acompañado de ensalada de chauchas frescas, ciruelas, rabanito, albahaca, menta, perejil, aliño de vinagre de cebolla dulce y canela con su fondo de cocción. Libre de gluten | $ 31.900 |
Pacú con ensalada de tomates reliquia. Pacú asado a la manteca con pepinos, limón confitado, cremoso de naranjas, ensalada de tomates orgánico y albahaca. Libre de gluten. | $ 30.900 |
Tagleatelle relleno de morrón y ricota ahumada. Pasta rellena, con salsa de limón, alcaparras, tomate y frutos secos. Vegetariano. | $ 21.500 |
Risotto de cítricos con quesos cordobeses. Arroz cremoso con quesos de pasta blanda, polvo y geles de cítricos de estación. Libre de gluten / Vegetariano | $ 19.500 |
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POSTRES
Degustación de postres Un recorrido por nuestra carta de postres. | $ 19.500 |
Flan de dulce de leche con crema y praliné de maní Nuestro clásico flan de dulce de leche con crema neutra y praliné de maní. Libre de gluten | $ 9.500 |
Cremoso de chocolate semiamargo con duraznos asados Chocolate semiamargo, frutos rojos y almendras, curd de limón con oliva y sal. Libre de gluten | $ 8.900 |
Lajas de merengue con dulce de pera Merengue seco de cedrón con dulce rústico de pera, ganache de chocolate rubio y reducción de vino torrontés. Libre de gluten | $ 7.400 |
Lingote de maracuyá Con panacota de vainilla y chocolate blanco. Libre de gluten | $ 8.700 |
MENÚ INFANTIL
menú disponible hasta 12 años
Opción 1:
Tagleatelle con crema y
queso parmesano
Flan de dulce de leche
Bebida línea Coca-cola
Opción 2:
Bife de ternera con papas
Flan de dulce de leche
Bebida línea Coca-cola
$ 14.900
Disponible sábados y domingos mediodía
Entrada
Empanada norteña frita, con su salsa.
Opcional vegetariano/vegano/libre de gluten
Empanada norteña o cordobesa de soja , frita con su salsa.
Principales al fuego
Molleja con calabazas al rescoldo con miel, aceto y ají.
Matambre con limón asado, ensalada de verdes y quesos.
Tapa de cuadril con chimichurri ahumado. papas bastón y salsa tártara.
Opcional vegetariano/vegano/libre de gluten
Berenjena asada, calabazas al rescoldo con miel, aceto y ají.
Provolone con limón asado, ensalada de verdes.
Gírgola asada con chimichurri ahumado. papas bastón y salsa tártara.
Postre
Flan de dulce de leche con crema neutra y praliné de maní.
$ 44.100
Precio por persona (Incluye vermú y copa de vino)